Contactez-nous 01 48 36 12 40 de 9h à 20h

La Villa Guynemer vous propose une restauration de qualité en configuration assise ou cocktail avec des formules variées et personnalisées.

N'hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de vos envies.

 

Formule Mariage

Cocktail Vin d'honneur

7 pièces par personne + 1 animation culinaire

Nos fraîcheurs

Bonbon de foie gras

Mini oeuf de caille au plat

Puy du fou aux épices

Ecrevisse sur lit de blinis

Mini wrap au saumon

Pince–moi de comté et abricot poivré

Crevette nénuphar radis et menthe

Nos verrines et nos cuillères gourmandes

Verrine de crème de poivrons et oeuf de caille poché

Verrine de cerise noire et chantilly de fromage frais

Verrine de caviar de tomate et mousse de fromage frais aux herbes

Cuillère tartare de saumon aux fines herbes

Cuillère émincé de volaille marinée

Cuillère crevette à la sauce Aigre douce

Nos amuses chauds

Crevette parmentière

Mini tartelette à la fourme d’Ambert et à la poire

Nem à la courgette

Coquille de Saint Jacques

Mini hamburger

Mini croque-monsieur

Nos ateliers culinaires

Foie gras poêlé

Gambas flambées

Plancha de Saint-Jacques flambées

"Le petit Périgord"

 

Le Repas assis

Possibilité de menus végétaliens, végétariens ou hallal si besoin

L'entrée

Tartare de saumon frais et saumon fumé aux câpres et aux herbes fines accompagnée de citron et de blinis tièdes

Assiette de foie gras maison accompangé d’un chutney aux figues, d’une Brioche tiédie, de sel de Guérande et de poivre en grains

La Tatin de tomates renversées, déglacé de gambas au pastis, couronnée d’un dôme glacé tomate basilic

Filets de rouget sur concassée de petits légumes du soleil à la sauce safranée

Feuilleté de Saint Jacques et crevettes à la sauce Mornay et son effiloché légumes colorés

L’Aumônière de foie gras poêlé accompagnée de mini-tomates grappe confites et pommes fruits, déglacé de myrtille

Ecrin de tartare d’écrevisse et sa passion de Carpaccio de Saint Jacques marinées

Croustille d’écrevisse à la sauce Homardine et ses tagliatelles de légumes colorés

Le plat chaud 

Saumon à l’unilatéral au beurre d’agrumes

Magret de canard à la sauce Marsala

Suprême de volaille sauce Chablisienne

Noisette d’agneau au verjus des garrigues

Emincé de veau sauce bordelaise

Filet Mignon de porc à la Briarde

Filet de boeuf sauce aux morilles

2 accompagnements au choix :

Fagot de haricots verts, Demi-pommes aux airelles, Gratin dauphinois, Caquelon de Purée de pomme Vitelotte, Compotée de patates douces, Branche de romarin, Tian provençal, , Flan de champignons, Poire Amandine, Timbale de riz basmati, Tonnelet de courgette à la fêta, Polenta de tomates et basilic, Ecrasé de pommes de terre aux olives vertes.

Le fromage

Assiette de Brie de Meaux affiné accompagné d’un mesclun de salade et sa vinaigrette balsamique

Petits pains indivuels et baguette pour tout le repas

 

Le buffet dessert

4 desserts au choix

Dacquoise Poire caramel

Délice aux trois chocolats

Bavarois framboise passion

Tarte au citron meringuée

Tarte Normande

Framboisier

Fraisier

Croustillant au chocolat

Une pièce montée au choix

La pièce montée "Traditionnelle"

La Corne d’abondance ou le croquenbouche en nougatine aux amandes garnis d’une crème au parfum des Iles accompagnée d’un couple de mariés et de scintillants (2 choux par personne)

La pièce montée de macarons

Accompagnée d’un couple de mariés et de scintillants (4 macarons colorés par personnes)

Le "Wedding Cake" (2,50 euros de supplément par personne)

Gâteaux à étage. Parfums au choix : chocolat, vanille, saveur fraisier ou moka

 

Sont inclus

Le café, thé

Les boissons softs 

Le nappage, couverts et service

 

En Option tarifaire

L'apéritif

Les vins

Le champagne

 

Prix en fonction du nombre de convives. Contactez-nous au 01 48 36 12 40 ou via le formulaire de contact.

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